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滿足細胞營養

人的生命必須通過飲食來維持,人的生命質量和精神心理與飲食營養有極大的關係,人的智力、體力、學習能力、運動能力、防病能力、康復能力、生殖能力、壽命、身高、體重也都與營養飲食有不可分割的聯繫。營養素攝入不平衡將引起很多疾病,所以合理營養和平衡膳食是預防疾病的重要措施。

 

1. 什麼是合理營養

 

合理營養即適合各種情況(年齡、性別、生理條件、勞動負荷、健康狀態等)的食物、營養素供給量和配比。合理營養可維持人體的正常生理功能,促進健康和生長發育,提高機體的勞動能力、抵抗力和免疫力,有利於某些疾病的預防和治療)。根據現代營養學的研究,人體所需的各種營養素分為6類,即蛋白質 、脂肪、糖類(碳水化合物)、無機鹽(包括微量元素)、維他命和膳食纖維。對這些營養素不僅有量的需求,而且各營養素之間還應有合適的配比。

 

2. 合理營養與人體健康的關係

 

營養就是生命體不斷地從外界攝取所需物質以維待生命活動的過程。對人來說,營養就是從外界攝取食物,經過消化吸收利用食物中身體需要的物質以維持生命活動的整個過程,這些維持身體正常生長發育新陳代謝所需的物質,叫做「營養素」

 

合理營養要求三大營養素供熱佔總熱能的百分比為蛋白質10%-15%、脂肪20%-30%,糖類(碳水化合物)60%-70%。

 

各種食物都有不同的營養特點,必需合理搭配才能得到全面營養。我國傳統的飲食習慣是比較合理的,具有很大優點;以穀類為主,蔬菜相輔,低糖,高纖維。但隨著經濟發展,生活條件的改善,很多人開始傾向於食用更多的動物性食物。當前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的發生率高與這種膳食結構有很大的關係。

 

3. 如何做到合理營養?

 

中國營養學會根據中國居民的膳食結構特點,設計的「中國居民平衡膳食寶塔」十分形象地指出了人類的合理膳食結構:底層為植物性食物,包括麵包、麥片、米、面等,每人每天應吃300500克:第二層為蔬菜和水果,每天分別應吃400500克;倒數第三層為魚、肉、禽、蛋類食品,每天應吃125200克(魚蝦類50克,畜、禽肉50—100克,蛋類25—50克);奶類和豆類食物合占第四層,每天就吃奶類及奶製品在100克和豆類及豆製品50克;最頂層為油脂類,每天不超過25克。營養學家認為,一個正常的成年人每天攝的油量,按熱量計算應佔總熱量的20%—25%,如:一個體重60公斤人,每日則攝入脂肪以50—90克為宜。

 

配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物,使所含營養素齊全,比例適當,以滿足人體需要。

 

1. 粗糧、細糧要搭配:粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味,有助於各種營養成分的互補,還能提高食品的營養價值和利用程度。

 

2. 副食品種類要多樣,葷素搭配:肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質,各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多,味美口香的菜餚,不僅富於營養,又能增強食慾,有利於消化吸收。

 

3. 主副食搭配:主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質,副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。

 

4. 乾稀飲食搭配:主食應根據具體情況採用干稀搭配,這樣,一能增加飽感,二能有助於消化吸收。

 

5. 要適應季節變化:夏季食物應清淡爽口,適當增加鹽分和酸味食品,以提高食慾,補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量,以增加熱能 配製合理。

 

合理營養是健康的基石,不合理的營養是疾病的溫床。雖然有些疾病是由於生活方式等多種因素作用所致,但膳食結構不合理、肥胖、營養不均衡是其中特別重要的因素。我們一定要改變舊的傳統觀念,樹立科學的營養健康理念,真正做到合理營養和平衡膳食。

 

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資料來源:合理營養對健康的重要性 https://is.gd/2zI9OK